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光線對葡萄酒的影響以及怎么選擇地窖或儲藏柜環境

2021-12-22

光線會影響葡萄酒嗎?


是的,光線影響葡萄酒。取決于光照類型、光照強度、暴露的時間、葡萄酒的類型以及葡萄酒酒瓶類型。


酒窖設計.jpg


光線如何影響葡萄酒?


光可以像氧氣和溫度一樣重新排列葡萄酒的化學成分,從而導致葡萄酒發生化學反應。正如綠色植物見到光會發生光合作用一樣。此時葡萄酒的味道、香氣、色澤和口感均會發生某種程度的變化。


什么樣的光影響葡萄酒?


陽光直射、熒光燈和紫外線(例如在酒窖里)都會導致葡萄酒質量問題。


什么類型的葡萄酒會受到光的影響?


雖然所有類型的葡萄酒都會受到光照的影響,但酒顏色越淡,就越容易受到光照的影響。紅葡萄酒吸收更多的紫外線輻射。但它們的單寧濃度也較高,可以最 大限度地減少光照的影響


什么樣的酒瓶會受到光線的影響?


任何瓶子都能提供一定程度的保護,以防光線照射,但顏色越深越好。


瓶子的形狀和光線的方向也有影響。當從上面點燃時,瓶肩上有一個淺角度的長頸瓶在保護酒精飲料不受光照影響方面更有效。


多少光線對儲存的葡萄酒有害?


任何數量的直射光都會對葡萄酒的質量產生不利影響。但時間的影響是可以量化的。


研究表明,將葡萄酒近距離暴露在兩個40瓦燈泡下是非典型的光照。關于瓶子顏色的發現是有幫助的。但葡萄酒產生變化的速度與葡萄酒暴露在陽光下的積極程度有關。


什么樣的燈光最適合酒窖?


任何類型的光照都不能完全解決燈光對葡萄酒的影響,LED可調光照明相對來說是酒窖的最 佳照明。


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