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您的葡萄酒:飲用與儲存溫度

2021-08-27

就葡萄酒的飲用而言,最關鍵的準則之一也是最常被忽視的準則之一。我們正在談論葡萄酒的溫度。錯誤的葡萄酒溫度會影響葡萄酒的味道和香氣。葡萄酒的溫度不僅會因葡萄酒的種類而異,而且注意儲存溫度和飲用溫度之間的差異也很重要。


您的葡萄酒:飲用與儲存溫度


為什么葡萄酒的儲存溫度很重要?


當需要適當的葡萄酒儲存溫度時,一致性是關鍵。溫度的波動會給葡萄酒造成壓力,并導致瓶中的液體膨脹和收縮。這種膨脹和收縮會對瓶塞的軟木塞密封施加壓力,并導致過早泄漏和變質。


為避免此類問題并確保最 佳的葡萄酒存儲,請將您的酒窖保持在55-57°F的理想溫度下,平均相對濕度為60%。溫度和相對濕度的這種結合使葡萄酒能夠緩慢成熟,減少霉菌的生長,防止軟木塞變干并防止標簽變質。

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為什么葡萄酒的飲用溫度會有所不同?


首先讓我們談談適當的葡萄酒飲用溫度。葡萄酒是不穩定化合物的復雜混合物,當在不適當的溫度下飲用時,會破壞其主要風味元素的平衡:酸味,甜味和苦味。


如果葡萄酒飲用時溫度過高,酒精會迅速蒸發,導致葡萄酒失去其結構和身體,并扭曲鼻子,導致強烈的酒精叮咬。如果白酒未在適當的49-55°F溫度下飲用,這種情況就會經常發生。


相反,當葡萄酒過冷時,會保留香氣,這也會影響鼻子和味道。如果未在適當的62-68°F溫度下飲用紅酒,則由于單寧酸沒有足夠的時間呼吸和變軟,因此可能會產生更苦的味道。


如果您的瓶子需要快速冷卻,只需將其浸入裝有冰,水和鹽的金屬酒桶中即可快速冷卻。


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