生活中的樂趣之一就是品嘗上一杯美酒。您可能會選擇立即喝一點葡萄酒，剩下的葡萄酒您可能會選擇存儲起來，多年之后您品嘗起來會有不一樣的享受，百味交織在您舌尖的味蕾。

 葡萄酒的貯藏方式和葡萄酒存儲時間有著重要的聯系。如果您更喜歡收藏而不是喝酒，或者如果您希望將享用葡萄酒的時間推遲到一定時間，那么存酒方式就顯得尤為重要。

什么會影響陳釀葡萄酒？

儲存葡萄酒對于防止葡萄酒過快老化至關重要，但是為什么葡萄酒會老化呢？

葡萄酒內部進行復雜的交換和化學反應，其結果（好壞）取決于葡萄酒的成分和外部環境的影響。

單寧，糖，酒精和酸度較高的葡萄酒的反應與這些化合物較低的葡萄酒的反應不同。通常，較高的濃度會釀出更好的陳釀，盡管它們之間的關系可能很復雜，并且具有最 大陳釀潛力的葡萄酒之間卻存在微妙的平衡。

這樣便有了外部環境。葡萄酒最 好存放在陰涼處。如果您將葡萄酒暴露在陽光，高溫或較低的濕度下，那么葡萄酒可能很快就會變質。

位置和溫度在葡萄酒儲存中的重要性

溫度是決定紅葡萄酒和白葡萄酒是否保持最 佳飲用狀態的主要因素之一。高溫會使葡萄酒老化更快，而涼爽的溫度會使葡萄酒老化較慢。傳統制酒方法和專家一致認為，存儲紅葡萄酒和白葡萄酒的最 佳溫度約為13°。

地窖和洞穴通常全年都保持低溫，即使在炎熱的夏天，許多人也將食物和可飲用物品存放在這些區域，以防止食物變質。因此，將葡萄酒存放在地下位置往往會持續更長的時間也就不足為奇了。

為了使優質葡萄酒保持最 佳狀態，您需要了解最 佳儲藏方式。您可以在下面找到有關短期和長期存儲最 佳做法的提示。

確保該區域始終涼爽

我們已經提到過，儲存紅酒或白葡萄酒的最 佳溫度是涼爽的13°，但還有很多。當您希望葡萄酒保持涼爽時，您也希望葡萄酒始終保持涼爽。白葡萄酒和紅葡萄酒的儲存溫度必須穩定。

就像您在洞穴環境中所發現的那樣，自然的溫度波動是緩慢的，從長遠來看幾乎看不到。但是，快速或極端的溫度波動會損壞葡萄酒。溫度不一致會導致葡萄酒老化太快，并且會改變葡萄酒的化學成分或使其變質。溫度的波動也會影響軟木塞，使軟木收縮并讓空氣通過進入葡萄酒。

確保該區域相當潮濕

除了涼爽的溫度，酒窖還提供了另一個關鍵因素：濕度。儲存葡萄酒時，您要模仿洞穴或地窖的自然環境，并確保該區域不太干燥。

專家一致認為，濕度水平只會影響帶有天然軟木塞的葡萄酒，而不會影響螺旋蓋或任何類型的非天然塞子。但是，絕大多數葡萄酒仍然裝有軟木塞。這些葡萄酒可以接受60％至80％的濕度，其中70％的濕度被認為是理想的。

濕度過低的存儲區域可能導致軟木塞收縮和氧化增加，從而導致軟木塞和葡萄酒之間的殘渣變高?？s小的軟木塞還會使微生物進入瓶中并與內部的葡萄酒發生反應。

相反，太多的濕度會使霉菌生長，使孢子進入瓶中。高濕度還會損壞葡萄酒標簽。如果您想將瓶子保存在原始狀態，則不希望標簽被霉菌或過多的水蒸氣損壞。

確保該區域是黑暗的

儲存葡萄酒時，您需要保持光線遠離瓶子。這包括直接和間接的陽光以及人造光。任何類型的光線都會開始與葡萄酒發生相互作用，并導致其過早老化。它會氧化葡萄酒并導致異味，并且會導致有害的和不可逆的化學反應，從而破壞那瓶葡萄酒。而且，暴露在光線下和溫度升高可以同時發生。

確保區域穩定

如果您對葡萄酒瓶的處理過多，或者使它們受到過多的振動，則可能會損壞內含物。太多的運動會阻止葡萄酒的自然沉淀物沉淀，從而可能改變其風味。確保您的酒保持穩定，并遠離好奇的雙手，或遠離會使其振動過多的機械。

您需要對您的酒窖進行專業設計，或者參考專家的意見，這樣才能保證您的藏酒可以很好的保存。