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酒窖為什么需要恒溫恒濕酒窖空調

2020-11-25

 你知道嗎?裝瓶后的葡萄酒仍然是“有生命的”。葡萄酒在酒瓶中會慢慢地成長熟化。因此一個合適的儲存場所對葡萄酒來說至關重要。首先溫度波動對于葡萄酒的儲藏是非常不利的,其次經常搬動、太干太濕的環境同樣也不利于酒的儲藏。最 好的解決方式就是把酒放在溫濕度恒定的專業酒窖中進行儲存!


恒溫酒柜定制


       一個完美的聚會少不了一瓶陳年佳釀。當你很小心地把酒木塞抽出,大家都熱切期盼著能一嘗這瓶佳釀時,卻因儲存不當而失望是件很惱人的事。儲存葡萄酒,并不是一件容易的事情,所以,作為一個講究的愛酒之人,一定會選擇把自己的酒放在合適的酒窖里。但是酒窖對溫濕度的要求幾乎苛刻,因為葡萄酒是一種很敏感嬌貴且有靈性的東西,溫度濕度過高過低或者波動不穩,都會影響其品質,因此,彼得利酒窖恒溫恒濕空調應運而生,能很好的達到酒窖所需的溫濕度要求,為葡萄酒提供一個舒適的儲存場所。


       儲存環境中對于葡萄酒影響最 大的就是溫濕度的變化了,我們來聊聊溫濕度對于葡萄酒儲存的影響:


一、溫度對葡萄酒儲存的影響:


       葡萄酒儲藏最 佳溫度為恒溫8℃-18℃。溫度的波動變化,會使得葡萄酒口感粗糙欠細膩,影響葡萄酒品質。溫度過低,會讓葡萄酒的成熟變得非常緩慢,嚴重時,會造成葡萄酒發生凍害,從而導致葡萄酒香氣減淡、口感粗糙酸澀;溫度過高,會使葡萄酒的成熟速度過快,進而造成葡萄酒風味欠佳、壽命減少等后果,同時,溫度過高,會讓葡萄酒充分氧化,造成單寧和多酚類物質過度地被氧化,使葡萄酒失去香味,以致口感寡淡,甚至不能飲用。


二、濕度對葡萄酒儲存的影響:


       濕度也是影響葡萄酒品質的一個重要的因素,一般葡萄酒保存的濕度在60%-70%之間,不可太高也不可太低。儲藏環境中的濕度如果太低,軟木塞會因脫水而收縮,空氣則乘隙進入造成氧化;濕度過高會產生霉菌,酒標也會發霉,酒的品質也會受到相應的一些影響。



美酒當然要有專業的儲存環境,彼得利酒窖恒溫恒濕空調,專業打造適合美酒的溫濕度儲存環境!55%~75%左右的濕度對酒的儲存都是適合的,太濕容易使軟木塞及酒的標簽腐爛,太干則容易讓軟木塞變乾失去彈性,無法緊封瓶日。濕度的精 確控制是酒窖建造過程中需注意的一個問題。酒品對溫度的要求同樣也是非??量痰?。葡萄酒的正常陳貯溫度在10℃~18℃,最 高不要超過24℃,否則名貴葡萄酒的風格將會受到破壞。不過最重要的是溫度須恒長穩定,因為溫度變化所造成的不僅僅是熱脹冷縮易讓葡萄酒滲出軟木塞外使酒加速氧化,最主要是溫度的突變會導致酒在陳年過程中產生不需要的物質,導致風味變異甚至引發酒的變質。所以只要能保持恒溫5℃到20℃都可接受,不過太冷的酒窖會使酒成長緩慢,須等更久的時間,太熱則又成熟太快,較不豐富細致。因此在恒溫的控制上,是酒窖設計的關鍵。



專業的恒溫酒窖,會根據葡萄酒實際儲藏條件,設計并安裝酒窖恒溫恒濕系統,精 確達到恒溫,恒濕,通風,避震,避光的條件,這樣才可以讓美酒的生命更長久。酒窖恒溫系統的設計所需的不可或缺設備就是恒溫恒濕空調了,功率不同價格不同,具體可找專業彼得利酒窖公司設計方案、報價,以上可以看出,酒窖的設計并不是一件容易的事情。酒窖不一定要設在地下,然而地下可以提供酒品貯存的較好條件,地下酒窖在恒溫、避光、防震等方面具有得天獨厚的優勢。若設在地面上,則酒窖需采取一定的保護措施,以使酒品貯存得到保障。


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