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為什么要專門用酒窖或酒柜來保存葡萄酒?

2020-08-27

葡萄酒裝瓶后仍具活力,會繼續醇化、成長。不同的酒體質不同,因此,有些體弱的酒壽命較短,通常在1~2年間;有些酒的體質較強,可能達到10年、20年或更久。


葡萄酒像人一樣會隨著環境發生變化,同一批酒在不同的環境下,變化結果不同,有的酒可能一未成熟,有的酒正處成熟期,有的酒可能未老先衰。因此,合理的儲存才是保證葡萄酒正常成熟的關鍵因素。那為什么要用酒窖和恒溫酒柜存儲呢?我們先來看下葡萄酒正常儲存的環境要求。


葡萄酒像人一樣,除了適宜的溫度和濕度外,還要有良好的空氣環境。因此,通風換氣必不可少,否則,密閉的環境會使酒液產生異味。


大型酒窖的葡萄酒儲存需要配備專業管理人同。在儲存期間除了控制環境和擺放外,還要做好日常登記,以便于控制保質期和查找出處。


不論是收藏幾瓶葡萄酒 ,還是從事收藏事業的商家,都應事先弄清楚自己儲存葡萄酒所需要的空間、環境、酒的儲存量以及儲存周期等。此外,還要清楚存酒地四季的溫度和濕度變化,如此,才是更好地把握葡萄酒的品質和適飲期,減少不必要的損失。


主要安裝在酒窖用來控制酒窖的溫度和濕度。但是,有些人士認為這種設備用用不大,在歐洲一些國家,酒窖不安裝任何設備,屬于純天然環境。但是,國內不同,由于氣候和地質條件不同,這些設備是大型商業酒窖必不可少的配置。例如法國酒窖,大多為地下石灰巖窯洞,這種地質本身就十分適合葡萄酒的儲存。而國內酒窖基本都修建在城市內,不可能存放在石灰巖層。因此。為了讓酒能夠在最 佳環境下儲存,必須用此類設備人為的調節溫度和濕度環境,才能達到理想效果。當然,在酒量上的情況下,完全可以用一臺中科盛世品牌的恒溫酒柜來儲存。


因此,營造環境的設備也是必不可少的。當然,如果四季的自然環境能夠達標,不需要任何輔助設備。


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