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酒窖設備
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不得不看,酒窖設計需要注意這些問題!

2020-01-13

紅酒是一種敏感嬌貴且有靈性的東西,溫度濕度過高過低或動搖不穩都會影響其質量,專業酒窖的恒溫恒濕的環境能能有用地控制溫差和濕差的動搖,確保紅酒的質量口感;收藏的貴重酒在杰出的保存環境下,不只確保紅酒原汁原味的口感,而且好的紅酒會跟著年份的長遠不斷增值。但,怎么設計一個量身定制的酒窖,給藏酒設計一個“家”就大有學問了。以下為酒窖設計的八大要求:

 

酒窖設計的七大要素

 

酒窖設計七大要素之酒窖地址挑選要求:

 

1、酒窖制造選址通常在地平面以下的地下室內,通常狀況下酒窖建得越深越好。

2、位于室內的酒窖最 好放在西北方向,西北方向不容易遭到陽光的直射。

3、酒窖的挑選地址在建筑物下層會比在上層好。

 

酒窖設計七大要素之酒窖墻面:

 

1、選用木材時墻面事前處理需求安上2x6或2x4的木質防腐木龍骨架,內置防凍以及保溫材料,氣溫較冰冷的區域,地板也要進行保溫處理。

2、因墻體需求丈量、核算得到一個比較精 確的數值來滿足各個空間的貯藏要求。主張選用保溫辦法是選用聚氨酯這類常見的保溫材料。

3、墻面和天花的用料應該具有防潮功用,能夠防潮的墻面便利油漆;

4、如用木材作為防潮墻面,則應選用沒有滋味的木材,例如美洲的紅橡等。

 

酒窖設計七大要素之酒窖門:

 

1、選用烘干妥當的松木、橡木或國內的一些硬雜木制造。防止室表里溫度差異導致門板變形為防止表里溫差較大,主張在為防止室外空氣突變會影響室內的小氣候,主張在酒窖門前設計一個緩沖區;

2、中心增加一層保溫材料,并在四周粘上隔音棉條。

 

酒窖設計七大要素之酒窖空調(制冷設備):

 

1、酒窖空調的選用首要考慮需求安穩安靜。

2、有恒溫恒濕功用。酒窖空調裝置時應留意所裝置的酒窖空調的內部設計的風口方位,酒窖空調的給排水方位需求。

3、電源歸于一級負荷領域。

4、引薦選用合適酒窖環境,選用低能耗、高裝備的專業空調產品。

 

酒窖設計七大要素之通風:

 

1、新風口方位遠離異味,新風進口需選用初效過濾器。

2、新風需送到空調內機回風口端;送排風方位合理。 

3、送排風機選用靜音型,如條件答應主張送排風機及空調內機設置到室外,用風管連接來堅持室內空調的溫度、濕度及潔凈度;最 大極限的降低室噪音。

4、酒窖換氣次數的要求;主張新風量的彌補1-2次/每周;

 

酒窖設計七大要素之酒窖內部燈火設計:

 

1、酒窖的內部燈火不宜過光,一般狀況需求堅持軟弱的光線,或許有天然采光最 好;

2、酒窖內盡量防止亮光過強或許熱度過高、紫外線等輻射光源。熒光燈發生很多的不行見紫外線,不能作為酒窖的照明光源。在酒窖內需選用冷光源或低功率白熾燈;

 

酒窖設計七大要素之貯存條件

 

1.溫度:

 

恒溫攝氏8℃-14℃,葡萄酒熟化的抱負溫度。室內溫度與天然空氣活動對葡萄酒的貯存十分要害。(木桶貯存要求溫度15-20℃)

 

2.濕度:

 

濕度規范根本堅持在60-80%之間,不能高了,也不能低了;恰當的空氣濕度能協助橡木塞堅持杰出的密封性。(木桶貯存要求濕度75-78%)

 

3.暗度:

 

一般狀況需求堅持軟弱的光線,或許有天然采光最 好。

 

4.轟動和搬動:

 

轟動會影響葡萄酒中有機物在瓶中緩慢的成長改變進程,對那些世 界級尖端名莊酒更應該特別留意。一起主張把葡萄酒存放在固定的方位,而不要經常搬動。

 

5.通風:

 

空氣的活動能有用鏟除酒窖里的雜味或許其他霉味,給葡萄酒的瓶中成長一個更好的環境。


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