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酒窖設備
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酒窖的類別

2019-12-17

酒窖的分類除了自己家里的私人酒窖外,市面上常見的商業酒窖類型有會所酒窖酒莊酒窖。酒莊酒窖,顧名思義就是葡萄酒酒莊的酒窖。隨著經濟多元化的發展,特別是在中國,很多酒莊在很早之前就已將葡萄酒業與旅游業緊密地結合起來,所以現在酒莊的酒窖經常會對游客開放。據悉,國內某些著名的酒莊借勢“海上絲路”,開發百年大酒窖等度假旅游線路。會所酒窖在中國還處于初步發展的階段。伊始,會所酒窖通常面對的是有一定財力的葡萄酒收藏家和葡萄酒愛好者。但是近幾年來,隨著葡萄酒的推廣,現在中國一二線城市出現越來越多大眾版的會所酒窖。


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一、私人酒窖


私人酒窖,顧名思義是私人自己建造的用來儲酒的地方,可以在家中的任何一個適合的地方,私人酒窖是時尚、品位與身份的象征。


私人酒窖的特點:


1、專業的恒溫恒濕控制,溫差和濕差的波動也非常好,對紅酒品質的保存非常好。


2、巨量的儲存功能,低廉的儲存成本(一般15平方米的酒窖每月用電量約150-200元)。


3、私藏的紅酒(名莊酒)在良好的保存環境下,不僅享用的是原汁原味的口感,而且好的紅酒本身也隨著年份的久遠不斷升值(一般法國酒的升值在15-25%/年),從商業角度來講也是一項低風險高收益的投資。


4、彰顯您的身份和事業成功的價值。和您的豪宅/名車一樣,私人酒窖也是您事業成功的一個象征。在您的專業的私人酒窖內,存放著您的私藏名酒,這些名酒在良好的保存環境下慢慢而成熟日臻完美,正是您的事業蒸蒸日上的良好見證。

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二、會所酒窖


會所酒窖是把酒窖以會所的形式展現出來,會員在會所酒窖里可以儲酒、品位,還可以商談、休閑娛樂等。


會所酒窖的特點:


會員制度:會所酒窖最 大的特點在其會員制。消費者在把自己的愛酒“寄放”在會所酒窖前,需要交納一筆不菲的入門費。國內一些會所酒窖的年費從十幾萬到上百萬不等。酒窖一年的會費不低,但是這種有專業藏酒服務的酒窖卻能給葡萄酒愛好者和收藏家手里的頂 級佳釀最 好的照顧。


私密性與安全性:在高端的會所酒窖中,可能有一些市面上難以見到的高價酒或者稀有的葡萄酒。出于安全考慮,一些會所酒窖的藏酒閣中會標有藏酒人的名號,并配有密碼鎖和詳細的進出記錄。而且這些高端的會所酒窖極重視會員的私密性,所以他們舉辦的一些品鑒活動只對自己的會員開放,并且品鑒的酒款都是酒中精品。


普及程度高:大眾版的會所酒窖在中國普及程度越來越高,人們在閑來無事或者朋友聚餐的時候喜歡喝上一杯紅酒。出于經濟方面的考慮,現在越來越多面向普通消費者的大眾版會所酒窖出現了。大眾版的會所酒窖有以下2點優勢:1. 配套服務較為齊全這些會所酒窖有自己的藏酒,也有會員寄放的好酒,但有些傲嬌的會所可能不接受外部的酒款,只接受從自己公司內部訂購的葡萄酒。與高端的會所酒窖相比,普通會所酒窖的收費算得上十分劃算了。而且這些會所為了提高客戶的消費體驗,通常會提供更多的服務。除了提供藏酒服務外,這些酒窖還為顧客提供配餐的服務,所以一些會所會附帶有自己的西餐廳。顧客在會所酒窖里提出自己的藏酒后,如果選擇在會所飲用,那么會所會給顧客提供專業的侍酒服務以及配餐指導。2. 承辦品酒會或宴會有些紅酒會所會承辦私人品酒會,或者是小型比較高級的宴會。隨著葡萄酒消費者需要的多元化,未來酒窖的形式也會更加多樣,至于會如何變化,我們只能讓時間去見證了。

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三、酒莊酒窖


酒莊酒窖指一個獨立的葡萄酒生產單位,從葡萄種植、栽培和采摘,到葡萄酒釀造、貯存、灌裝等,全部在自成一體的葡萄園基地內完成,與普通意義的工廠化釀造葡萄酒在程序上有著很大的差別。


酒莊酒窖的特點:


1、一站式服務:從葡萄的種植、栽培和才在,到葡萄酒釀造、貯存、灌裝等,全部在自成一體的葡萄園基地內完成。


2、充分結合當地文化特色:酒莊酒窖設計的過程中要充分考慮當地文化特色,將當地文化與酒文化有機融合,將文化作為酒莊的魂,用規劃的手法構建酒莊整體的骨骼架構,用 園林景觀及建筑的設計去為酒莊添加內容及色彩,讓整個莊園變得飽滿充實。


3、具備旅游以及度假休閑功能:酒莊酒窖不但釀酒、儲酒,還需具備旅游及休閑度假的功能,才能更好的帶動酒莊酒窖的發展。


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