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葡萄酒的保存條件

2019-10-16

眾所周知葡萄酒保存不好,不僅直接影響到他們的味道,也決定了葡萄酒的升值潛力。在一般情況下,保存葡萄酒時應注意以下幾個方面:溫度,濕度,光照和振動。


恒溫酒柜


       第 一個重要的因素是溫度。最 佳溫度應為12-15℃。不能保持恒定的溫度會對葡萄酒的質量產生巨大的傷害。隨著溫度的升高,酒的成熟時間會縮短,酒的味道會變得粗糙,這就可能造成過度氧化而導致葡萄酒變質。


       第二個重要的因素是濕度。濕度一般為60%~70%比較合適。濕度太低,軟木塞會變得干燥,影響密封效果,使葡萄酒接觸過多的空氣,加速酒的氧化,導致葡萄酒的質量下降。當然,濕度太高也不好,軟木塞發霉也會破壞葡萄酒的質量。


       第三個重要的因素是紫外線。紫外線對葡萄酒的傷害也是挺大的,也是加速葡萄酒氧化的罪魁禍首之一。因此,葡萄酒必須放在陰暗的地方。


       第四個重要的因素是振動。一瓶葡萄酒的變化是一個緩慢的過程,振動會使葡萄酒加速成熟,當然也讓酒變得粗糙。所以應遠離振動的地方,最 好保持穩定不動。


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